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经常吃牛肉，到底是“养生”还是“养癌”呢？研究结果公布
来源: 个人图书馆-振王府图书馆      时间：2023-08-27 15:56:19


(资料图)

属于是一款营养佳品，其中富含丰富的钙质和蛋白质，不仅可以增强肌肉力量，也能够减轻骨量丢失。1.烹调方式不当烹饪方式最好选择炖、蒸、煮等较为清淡的，不建议选择煎炸、烤制等高油脂、高热量的方式烹饪。这些不健康的烹饪方式不仅会破坏牛肉内的营养成分，还会产生很多的致癌物和油脂，当烹调温度＞200℃时，红肉可能会产生许多杂环胺，大量摄入会提升肠道癌变的风险。2.不可过量食用中医认为牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效，适宜于中气不足、气短体虚、筋骨酸软、久病贫血、面黄体瘦、头晕目眩的病人食用。适宜用量每餐约80克，过量食用可能会提高结肠癌和前列腺癌的患病几率。3.肾病患者要少吃牛肉当中的蛋白质含量是比较高的，而肾功能不全的人，本身就面临着蛋白质代谢产物排泄障碍问题。此时在进食高蛋白食物，只会加重肾脏负担，影响疾病恢复，所以要少吃。适量吃牛肉，并不会致癌，反而对人体健康有多种好处，所以大家只要掌握了正确的方法，便可以安心食用。4.卤牛肉要少吃卤制的牛肉为了保持其口感，往往需要加入大量的盐分和调味品，让牛肉充分入味。但是这类牛肉的含钠量非常高，长期大量食用会导致身体摄入过量盐分，对于健康而言是非常不利的。对于大部分人来说，牛肉都是补充营养的佳品，在食用时注意上述的注意事项即可。当然，一些特殊人群则要尽量少吃或不吃牛肉。关于牛肉的传言，大家要注意分辨，避免谣言对日常生活产生不必要的影响。
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